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頂級鳳梨酥的專家
許家班餅舖 傳統懷舊的伴手禮
 
  兒時回憶就像一般人小時候玩著模型飛機,心中懷抱著長大時要駕著鐵鳥遨遊天際的 夢想,「許家班餅舖」創辦人許茂煌先生就是在半世紀前的嘉義小鎮,看著父親經營的「中成商號」雜貨店,進進出出各式各樣的餅乾糖果 ,嘴角邊的口水來不及拭去,就立下志願,將來一定要自己做出好吃又受歡迎的食品。
 
許家班鳳梨酥 口味傳承20年
 
從小就愛吃鳳梨糕《鳳梨酥在台灣早期糕餅市場被稱做鳳梨糕》的許茂煌先生,在退伍之後就接下「中成商號」雜貨店的經營重擔,深深體會鳳梨酥不但可以為台灣食品演進做最好的見 證,也可融入不同水果口味,展現其多元的口感,因此,將雜貨店轉型,並開設專門生產及研發鳳梨酥的工廠。
歷經十幾年的辛苦及努力,把握台灣經濟正在 起飛的關鍵時刻,於1978年正式將「中成商號」改名為「許家班舖」,也聘請老師傅現場烘焙鳳梨酥販售,當時鳳梨酥出爐的香味 隨著午后涼爽的微風,瀰漫整個小鎮,看著絡繹不絕的顧客前來品嘗他的鳳梨酥,許茂煌先生心中更燃起了繼續發展的志向,要將鳳梨酥推 廣到國外,讓全世界的人都喜愛。
  在累積了廿年的鳳梨酥製作及銷售經驗,「許家班餅舖」於1990年不但成立了全國第一家專門生產鳳梨酥的代工廠商(英文 簡稱OEM),也進軍免稅商店,專門提供國外觀光客及國內民眾出國最佳的食品禮盒。所出產的鳳梨酥口味亦隨著季節的變化而有多樣的水果滋味,讓人咬下一口鳳梨酥就像也吃了一個香甜的水果,口齒留香,久久不能散去。隨著消費大眾對「吃」的講究與挑剔,「許家班餅舖 」的生產環境及設備配合「HACCP」國際食品組織要求及規範,用心嚴選原料供應商,堅持採用高品質的原料,兼顧現代化機器設備與傳統 製作工法,讓消費者吃得安心,吃了還想再吃。


OEM代工起家 榮獲多種獎項
 
「許家班餅舖」對於消費者來說,是個新鮮卻又帶點懷舊的名稱,以目前來說談不上知名的品牌但是又有點似曾相識的感覺。然而,許家班餅舖ㄧ直是秉持著「食品安全」、「講究衛生」、「嚴選食材」、「傳統製作」、「新鮮第一」、「懷舊口 味」以及「創新口感」等堅持,正是許家班餅舖的精神。以傳統美味糕餅注入新鮮養生食材,這就是許家班餅舖。
許家班餅舖是以OEM代工起家的,所以在業界還算是頗有知名度,更是多家「大品牌」幕後的中央工廠。歷經了十八年的光陰,不斷的成長與茁壯而有了今天的許家班餅舖,為了可以更直接的站在最前線來服務消費者們,因此消費者的鼓勵與支持才是許家班餅舖的原動力。
這些年來除榮獲各種不同的獎項,例如:1996 年消費者協會OEM優良廠商菁英獎、1997年消費者協會OEM優良廠商精品獎、1998年跨世紀企業家認證協會優良商品金冠獎、1999年台灣經濟 發展研究院優良形象企業、2000年新世紀十大傑出企業金鼎獎、2001年新世紀十大傑出企業成就獎、2002年優良食品評鑑金牌獎、2003年澳 大利亞TQCSI國際驗證機構HACCP認證、2004~2005年國際獅子會300-A1區美食評鑑金牌獎,以及近年榮獲ISO22000認證,還有2008年剛出爐 OK認證商店。公司更投保了「新安東京海上產品責任險」,這些都是要讓消費者可以安心購買。
 
許家班餅舖 鳳梨酥的專家
 
許家班餅舖的老闆 許茂煌先生,相當熱衷公益活動,例如:獅子會的捐血活動、造橋鋪路等,在獅子會裡更有「鳳梨酥會長」的稱號,還有嘉義同鄉會的捐贈書籍到校園、貧苦學童的獎助學金活動以及認養路燈活動等不餘遺力。
許家班餅舖更有最完整,且小而美的製程標準廠房,更是日本沖繩農林中學畢業班指定來台參訪的工廠之ㄧ。
台北市鳳梨酥文化節於2007年開始,這個活動主要是推廣鳳梨酥成為台灣台北時尚的伴手禮。2007年開始了第ㄧ屆的鳳梨酥達人比賽,以及創意鳳梨酥的比賽,許家班餅舖很榮幸的參加 了第ㄧ屆的鳳梨酥文化節,並且有相當不錯的好成績。
由於許家班餅舖是鳳梨酥的專家,對於這樣推廣鳳梨酥伴手禮的活動,確實帶來動力與新鮮的想法。許家班餅舖~鳳梨酥的專家,簡短的文字說明了商品與專業,提供多種口味選擇的鳳梨酥,有養生和體內環保的鳳梨酥等口味,在餅舖內並免費提供試吃。
 
許家班餅舖 新生代出爐
 
目前許家班餅舖的經營,由原來的許茂煌先生 已逐步交棒子給由從法國藍帶餐飲學院學成歸國的第二代許金諺,希望將西式小點與漢式糕餅互相融合,開創中西合璧的多重火花。
許家班餅舖的頂級糕點,只用高等的材料製作出實在的糕點。在許金諺帶領著新ㄧ代的師傅的經營之下,激發出新的想法、創意以及新的風貌。
除了秉持傳統製作方式,以及許家班餅舖特有的秘方,也順應時代潮流,不斷的創新突破。最近推出養生食材、環保食材、美容食材等,讓消費者有更多嘗試與選擇,例如:養生蔓越莓 鳳梨酥,內餡為蔓越莓果粒,吃起來酸酸甜甜,富含蔓越苺的香氣,搭配外皮,口感酥酥軟軟,帶有濃密香醇奶香味,好吃至極。
「環保墨寶竹炭鳳梨酥」添加了現在人最愛的竹炭。竹炭本身沒有什麼香味,也沒有任何味道,只有黑黑的顏色,但是注入鳳梨酥裡,融合起來成為低糖又對身體有環保概念的鳳梨酥,非常特別。
至於美容食材,採用眾所皆知能養顏美容的蜂蜜做為食材,做成「黃金蜂蜜鳳梨酥」,金黃色的內餡搭配蜂蜜香甜的氣味,令人垂涎三尺。
 
第二代接班人許金諺 
 
許家班第二代接班人—許金諺從小就在家族糕餅企業內耳濡目染,對於製作食品有其獨到的想法,他從學徒開始做起,進而研發新的口味,因為覺得自己學得不夠多,決定遠征英國倫敦,在法國藍帶餐飲學院倫敦分校研習西點。
許金諺返國後,將西式做法注入中式糕餅的創意想法引領業界風潮。在第一屆鳳梨酥文化節,推出中西合璧製作出的巧克力鳳梨酥,外皮包裹巧克力,內餡含有果肉以及鳳梨香味的鳳梨 醬,搭配起來天衣無縫,外型以心型呈現,中西式兼容並蓄。當時另外還推出新款「心型巧心酥」,並榮獲創意獎。許家班希望未來獲得大家繼續的支持與鼓勵,讓經營團隊可以更加努 力的製作出更令人驚艷的糕餅。
伴手禮的首選—許家班餅舖
 
國內各縣市都在推廣各式各樣的伴手禮,以台北市來說「台北市鳳梨酥文化節」重點即在推廣鳳梨酥成為來台北觀光的旅客必買的伴手禮,促使各家烘焙業者紛紛推出鳳梨酥禮盒做為伴手禮的主打商品,許家班餅舖鳳梨酥的種類、口感以及包裝都有多樣的變化與選擇。
許家班餅舖的鳳梨酥外皮顏色金黃,形狀四方整齊又美觀。外皮的口感比較酥,咬下去有綿密並透露著香濃的奶香味,奶油量拿捏恰到好處。內餡採用經過精心調配出來的鳳梨醬,鳳梨醬的熬煮以及冬瓜醬份量的比例都是ㄧ門功夫。

許家班餅舖 總經理 許茂煌

許總經理與郝市長合照(2009台北好禮)

2012.9.18 刊登於經濟日報

2012蘋果日報評比冰餅類第一名

 

♥許家班餅舖  米是顧肚子的,鳳梨是顧福氣的

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